Spezzatino Patate e Porcini

Dolce, morbido, saporito, intenso... ecco quali aggettivi descrivono al meglio lo spezzatino con patate e funghi porcini... 
Dopo una lenta cottura lo spezzatino di Vitello catturerà le vostre papille gustative.

Ingredienti per 2 persone:
400 gr di Spezzatino di Vitello
3 Patate Rosse di medie dimensioni
1 rametto di Rosmarino 
1 foglia di Alloro
3 spicchi di Aglio
Sale
Pepe
Olio Evo
due bicchieri di Acqua

Ho messo in acqua i funghi porcini per un'ora. Dopo aver tagliato la carne in tanti piccoli bocconcini, l'ho fatta rosolare in una pentola antiaderente con dell'olio evo, l'aglio, l'alloro e il rosmarino. 
Ho abbassato la fiamma, ho aggiunto i funghi porcini e l'acqua un po' alla volta. Ho lavato e pelato le patate, poi le ho tagliate a cubetti. 
Trascorsa un'ora, ho aggiunto le patate alla pentola ed ho aggiunto anche il resto dell'acqua, poi ho mescolato. Ho aggiustato di sale e pepe, quindi ho fatto cuocere per altri 40 minuti, finché i bocconcini di spezzatino non si sono cotti a puntino. Si capisce che sono cotti quando diventano morbidissimi e si rompono con la forchetta.