Salsa BBQ

La salsa Barbecue, chiamata anche in abbreviazione salsa BBQ, è una salsa americana usata per condire ed insaporire la carne cotta alla griglia. 
Durante il viaggio di nozze ho avuto l'occasione di assaggiare quella vera, a New York City e, fidatevi.... L'hamburger e l'hotdog hanno veramente tutto un altro sapore nella grande mela... 
La Salsa BBQ non è difficile da preparare, ma sopratutto quella fatta in casa ha un sapore decisamente diverso da quella che si mangia nei soliti fast food. 

Ingredienti per un barattolino di salsa BBQ: 
260 gr di ketchup
30 gr di Doppio Concentrato di Pomodoro Mutti
3 spicci di aglio
1 cipollina
4 cucchiai di aceto di vino bianco
4 cucchiai di acqua
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di salsa Tabasco
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1/2 cucchiaio di peperoncino
1 spolverata di pepe nero macinato

Dopo aver fatto cuocere tutti gli ingredienti a fuoco basso su un pentolino per circa 45 minuti, ho tolto la cipolla e l'aglio, ho messo la salsa su un barattolo sterilizzato e, dopo averlo chiuso, l'ho girato sottosopra per creare il sottovuoto. 
La salsa BBQ l'ho usata per condire la carne cotta al barbecue e per dare sapore ai miei MiniBurgers.