Salmone Al Forno con Patate

Tra i tanti modi di cucinare il salmone, questo è senza dubbio il più semplice e veloce.
Il risultato? Da leccarsi i baffi raccogliendo dal piatto tutte le molliche di pan grattato!
Il filetto di salmone al forno si scioglie in bocca... la sua panatura da, oltre alla sapidità e al profumo del prezzemolo, una croccantezza unica.
Per non parlare delle patate, anch'esse panate, che essendo cotte con il salmone stesso, ne assorbono tutto il profumo rimanendo croccanti fuori e morbide dentro.

Ingredienti per tre persone:
1 filetto di salmone
Pan grattato
Prezzemolo
Limone
Olio evo
Sale
2 Patate
Peperoncino

Mentre aspettavo che il forno raggiungesse i 180', ho preparato la panatura del salmone, aggiungendo al pan grattato, l'olio evo, un pizzico di sale, dl prezzemolo e una spolverata di peperoncino.
Ho disposto il salmone su un testo ricoperto di carta forno e l'ho ricoperto con la panatura.
Poi ho pelato le patate, le ho tagliate a pezzetti e le ho condite con del sale, pepe e con la panatura avanza del salmone. Ho messo le patate a cuocere nello stesso testo del salmone ed ho infornato, non prima di aver aggiunto sopra al salmone del succo di limone.
Il salmone al forno con patate si sono cotti in circa 30 minuti, mentre a tavola sono stati divorati in molto meno tempo!!