Pizza Napoletana fatta in casa

Ingredienti per la pizza Napoletana fatta in casa (circa 4 persone):

- 230 ml di acqua tiepida

- 2,5 cucchiai di olio extravergine di oliva

- 15 gr di sale

- 750 gr di farina

- 1 cucchiaio di zucchero

- 25 gr di lievito fresco

Far sciogliere il lievito nell’acqua con lo zucchero, poi versarli nell’impastatrice insieme agli altri ingredienti. Impastare per 15 minuti.

Fare lievitare l’impasto sotto uno strofinaccio di lino per 2 ore e mezza.

A questo punto stendere l’impasto in base alla forma del vostro testo da forno che deve essere oleato con dell’olio di oliva. Disporre l’impasto nel testo da forno e accompagnarlo bene lungo i bordi e negli angoli.

Ora potete condire a piacimento.

Io ho messo a cuocere della polpa di pomodoro con olio extravergine di oliva, sale, maggiorana e peperoncino. Versato bene sopra l’impasto steso e ho aggiunto prosciutto cotto e carciofini oppure aggiungere i wurstel tagliati a rondelle e infine la mozzarella.

Infornare la pizza nel forno già caldo a 190° in modalità ventilata e sfornare quando i bordi diventano d’orati.