Pennette all' Amatriciana

Ingredienti per 2 persone:

-         200 gr di pennette

-         Passata di pomodoro

-         Pancetta dolce affettata

-         Maggiorana

-         Cipolla

-         Sale

-         Olio extravergine di oliva

-         Peperoncino

-         Pecorino

 Macinare la pancetta con l’aiuto di un tritacarne o in alternativa, tagliarla molto sottile con un coltello.

Farla rosolare su una padella con olio, cipolla, maggiorana e peperoncino a pezzetti.

Aggiungere il pomodoro e salare il tutto.

Fa andare a fiamma bassa per circa 15 minuti.
Quando l’acqua per la pasta arriva ad ebollizione, salarla e buttare le pennette che dovranno cuocere per circa 7 minuti prima di essere saltate nella padella con il sugo all’amatriciana per pochi minuti.

A cottura ultimata, aggiungere un po’ di  pecorino o del parmigiano, mescolare e servire.