Non è facile, lo ammetto … ma la soddisfazione di dire “l’ho fatta io” non ha eguali.
Ingredienti: - 130gr di farina manitoba - 100 gr di farina 00 - 130 ml acqua - ½ cucchiaino di sale - 120 gr di margarina Impastare tutti gli ingredienti con le mani per circa 10 minuti, poi lasciarla riposare in frigo 1 ora. Stendere l’impasto su una tavola con l’aiuto di altra farina e piegando spesso l’impasto su se stesso in modo da creare le sfoglie e ristenderlo con il mattarello. Non abbiate timore se in questa fase l’impasto si appiccica un po’ alla tavola e al mattarello, cercate di aiutarvi sempre con della farina e piegate la sfoglia dal verso che risulta più appiccicoso, fino a che la sfoglia diventa bella e omogenea. Farla riposare per una mezzora sotto un canovaccio, poi tagliarla in base alle forme che preferite e infornate a 160° per 20 minuti in modalità forno ventilato, poi alzare la temperatura a 180° per altri 20 minuti.
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Maggio 2016
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