Pancarre' al Farro

Morbido, profumato e adatto per fare toast e bruschette: il pancarrè al farro e' un pane speciale che mi ricorda la mia fanciullezza. Io l' adoro tostato con un filo di marmellata all'albicocca: l'ideale per iniziare una giornata con una colazione da veri Campioni.
Per scoprire tutte le proprietà nutritive e la storia del farro andate a vedere cosa ci raccontano le ragazze di Corrinforma nel loro Post


Ingredienti:

500 gr di Farina di Farro Biologica*
200 gr di acqua
50 gr di latte di soia
50 gr di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di fruttosio
1 cucchiaino di sale
½ cubetto di lievito di birra (o 1 bustina di lievito di birra disidratato)

Scaldare l’acqua con il latte di soia e lo zucchero. Versarci il lievito e farlo sciogliere bene.

Aggiungere la farina, il sale e infine l’olio.

Impastare bene e far lievitare per 2 ore in un luogo caldo e coperto da un canovaccio.

Stendere l’impasto, poi avvolgerlo su se stesso (come se fosse un rotolo), riporlo su un testo per Pancarrè precedentemente foderato di carta da forno e farlo lievitare per altre 2 ore.

Riscaldare il forno a 200°, poi infornare il pane. Far cuocere per circa 40 minuti. 

*Farina di Farro biologica: ce ne sono di due tipi, integrale e bianca. Potete anche utilizzarne metà di un tipo e metà dell'altro.



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