Orzotto di Bosco Vegano

Ricettina Vegana Svuotafrigo:



Ingredienti per due persone:

- 200 gr di orzo

- 1 fungo champignon fresco

- olio extravergine di oliva

- peperoncino

- curry

- vino bianco

- timo

- aglio in polvere

- un pomodoro fresco

- sale



Pulire, lavare e tagliare i funghi a pezzetti.

Farli rosolare con l'olio e il vino.

Aggiungere del sale, un pizzico di timo, del peperoncino e un po' di aglio in polvere. Aggiungere l'orzo e il curry. Amalgamare bene il tutto ed aggiungere man nano dell'acqua calda. Far andare a fiamma bassa e aggiungere un pomodoro non maturo tagliato a pezzetti. L'orzo ha tempi lunghi di cottura, solitamente sui 18/20 minuti.

L'orzotto di bosco vegano può essere servito come finger food: basta far cuocere a vapore il cappello di un fungo e riempirlo dell'orzotto stesso.