Marmellata Bio di Limoni

Per una marmellata di limoni biologica, cosa c’è di meglio che utilizzare i limoni della pianta di mio padre?
A dir la verità non ne sono rimasti molti perché ogni mattina abbiamo la sana abitudine di bere il succo di un limone (con acqua),  per alcalinizzare il corpo ed iniziare al massimo la giornata.
Con 3 limoni molto grandi ho preparato 4 barattoli di marmellata ai limoni. Seguite bene i consigli in fondo al post perché, in base alle vostre preferenze, potete aumentare o diminuire qualche ingrediente.

Ingredienti:

1200 gr di Limoni Biologici
800 gr di Zucchero
Acqua fresca

Per prima cosa ho tolto l’amaro dei limoni. Li ho tagliati a fette molto sottili, li ho messi in un recipiente con dell’acqua fresca e li ho fatti riposare in frigorifero per 6 ore.

Dopo averli scolati, li ho fatti cuocere a fuoco lento con dell’acqua per 30 minuti, poi li ho scolati di nuovo e li ho rimessi nella pentola con lo zucchero e un bicchiere di acqua per circa 30 minuti. Mentre cuocevano, li ho frullati grossolanamente con un mixer ad immersione per avere una confettura di polpa ma anche con qualche pezzo di buccia.

Dopo aver spento la fiamma ho versato la marmellata nei barattoli già sterilizzati, ho chiuso bene il coperchio e li ho girati sottosopra per ottenere il sottovuoto.

Consigli:

- Se volete una marmellata più amara potete sostituire lo zucchero con quello di canna, oppure diminuirne le quantità, 700 gr sono sufficienti;

- se volete una marmellata meno densa, è sufficiente cuocerla per 15 minuti.