Le Briochine senza Lattosio

Ingredienti per 24 Briochine:

• 1 uovo
• 1/2 bicchiere di latte di soia
• 1 cubetto di lievito di birra
• 2 cucchiai di zucchero
• 250 gr di farina per dolci
• 125 gr di margarina
• crema di nocciola alla soya
• Zucchero a velo

Impastare tutti gli ingredienti iniziando da zucchero, uova, margarina, lievito di birra, latte di soya e per finire la farina.
Lasciar lievitare l’impasto che deve raddoppiare di volume.
Dividere l'impasto in 3 parti e lavorare ciascuna parte aiutandoci con la farina. Stenderla e creare una sfoglia rotonda di spessore circa mezzo centimetro.
Dividere la sfoglia in 8 fette uguali e disporre un cucchiaino di crema di nocciola senza lattosio sull'estremità esterna di ciascuna fetta.
Arrotolare ciascuna fetta partendo dalla parte dov'è stata disposta la crema di nocciola.
Disporre ogni Briochina su una teglia ricoperta di carta da forno, ben distanziate l'una dall'altra, e far lievitare di nuovo finché non raddoppiano di nuovo di volume.
Infornare a 90° in modalità ventilato fino a che non risulteranno dorate.
Una volta sfornate, spolverare sopra dello zucchero a velo.