I Cioccolatini al Rum

Seduta sul divano accanto al caminetto acceso... fa da sottofondo la colonna sonora di un film che adoro "L'Amore non va in vacanza"... sorseggiare un ottimo rum ed assaporare dei cioccolatini... i miei cioccolatini!
Eh si, appena ho comprato lo stampo di silicone per farli non mi sono trattenuta...
Li ho fatti di tutti i tipi: ripieni al rum, all'arancia, alla nocciola, al pistacco e bianchi al cocco... Uno spettacolo...
Il procedimento è lungo ma la soddisfazione è tanta.
Vi descrivo qui sotto il procedimento per realizzare 10 cioccolatini al rum.

Ingredienti per l'esterno di 10 cioccolatini al Rum: 
70 gr di cioccolato fondente
Ingredienti per il ripieno:
70 gr di cioccolato al latte
30 ml di panna
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaino di Rum
1 bustina di vanillina

Ingredienti per gli altri gusti:
Cioccolato bianco, pistacchi non salati, nocciole, arancia, zucchero.
(Vi descriverò le varianti nei prossimi post)

Per realizzare i cioccolatini ripieni al Rum è necessario far sciogliere 3/4 del cioccolato fondente a bagnomaria. Per farlo, dovete tagliarlo molto fino.
Una volta sciolto, prendete gli stampini di silicone e versate una piccola quantità di cioccolato fondente per ogni stampino. E' importante far aderire il cioccolato a tutta la parete.
Riponete gli stampini in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo necessario a far solidificare il cioccolato, preparate il ripieno cremoso al rum facendo scaldare la panna in un pentolino, poi aggiungere la cioccolata al latte precedentemente tritata ed infine aggiungere la vanillina e il burro. Una volta che il burro sarà ben sciolto, aggiungere il rum e mescolare bene. Fate riposare la crema per circa 10 minuti (deve raggiungere una temperatura di circa 35°), poi versarla negli stampini senza arrivare fino al bordo.
Riponete i Cioccolatini di nuovo in frigorifero e fare addensare per un'ora.
Far sciogliere il resto del cioccolato fondente a bagnomaria e versarlo sopra alla crema dei cioccolatini.
Riponeteli di nuovo in frigo e fate solidificare per un'atra ora.