Gnocchi ai Formaggi e Radicchio

Amo i formaggi e sono golosa di radicchio. Ecco qua l'abbinamento perfetto per gli gnocchi.

Ingredienti:

Gnocchi

Radicchio

Cipolla

Olio evo

Sale

Maggiorana

Gorgonzola

Fontina

Patata

Lavare il radicchio e tagliarlo. Metterlo a cuocere su una padella con la cipolla tritata finemente, olio, maggiorana e salare. Aggiungere una patata sbucciata e tagliata a pezzi grandi che servirà ad assorbire il succo amaro che rilascia il radicchio.

Una volta cotto il radicchio, togliere la patata, aggiungere il gorgonzola e fontina. Mentre si sciolgono, mettere a cuocere gli gnocchi. Come questi iniziano a bollire, scolarli e saltarli nella padella del radicchio e formaggi.