Amo i formaggi e sono golosa di radicchio. Ecco qua l'abbinamento perfetto per gli gnocchi. Ingredienti: Gnocchi Radicchio Cipolla Olio evo Sale Maggiorana Gorgonzola Fontina Patata Lavare il radicchio e tagliarlo. Metterlo a cuocere su una padella con la cipolla tritata finemente, olio, maggiorana e salare. Aggiungere una patata sbucciata e tagliata a pezzi grandi che servirà ad assorbire il succo amaro che rilascia il radicchio. Una volta cotto il radicchio, togliere la patata, aggiungere il gorgonzola e fontina. Mentre si sciolgono, mettere a cuocere gli gnocchi. Come questi iniziano a bollire, scolarli e saltarli nella padella del radicchio e formaggi.
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Maggio 2016
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