Semplicemente golose....
Ingredienti per circa 8 crespelle di medio/piccola dimensione: - 2 uova - 2 cucchiai di farina - 1 bicchiere di latte di soia non aromatizzato - Un pizzico di sale - Olio extravergine Sbattere le uova, la farina, il sale e il latte di soia con una frusta elettrica o con il mixer a immersione. Lasciarli riposare per 20 minuti in frigorifero. Far scaldare una pentola antiaderente, ad esempio quella per le piadine, aggiungere un filo d’olio e con l’aiuto di un pennello da cucina, ungere tutta la padella. Versare ½ mestolo di impasto sulla padella e quando inizia a solidificare, girarla sull’altro lato. A questo punto potete condirla a vostro piacimento. Io ho messo la mozzarella di riso e del prosciutto cotto.
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Maggio 2016
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