Cheesecake fredda

Come prepare una semplice Cheesecake senza cuocerla? Ecco la mia versione “a Freddo” di questo dolce americano  per eccellenza. Ingredienti:

80 gr di margarina  o burro di soia

130 di biscotti secchi (tipo oro saiwa)
40 gr di mandorle (se non vi piacciono potete sostituirle con altri biscotti)
1 cucchiaino di fruttosio
2 barattolini di yogurt bianco non amaro (tipo muller)
1 busta di vanillina
100 gr Panna liquida
30 gr di latte
2 fogli di colla di pesce
Marmellata o salse varie a vostro piacimento

Sbriciolare i biscotti con un mixer, poi tritare anche le mandorle e unirli insieme. Aggiungere il fruttosio, la margarina sciolta ed amalgamare il tutto.

Scegliete ora un recipiente. Potete utilizzare la semplice tortiera  oppure un bel bicchiere di vetro trasparente. Versateci dentro la base della cheesecake che dovrà essere alta circa 1 cm, e riporlo in frigorifero per un’ora.  

Mettere a bagno nell’acqua fredda i fogli di colla di pesce per 10 minuti, poi farli sciogliere nel latte caldo ed unirli allo yogurt e alla panna precedentemente montata a neve. Aggiungere la vanillina e versare sopra alla base della cheesecake. Se state utilizzando dei bicchieri, potete servirvi di una sac a poche per non sporcare il bicchiere stesso. Riponete il tutto in frigorifero per un’altra ora.

Una volta solidificata la cheese cake potete servirla aggiungendoci sopra quello che più preferite, ad esempio una marmellata di albicocche oppure uno stato di cioccolato.

Potete utilizzare anche dei barattolini di bomboniere. Non sono adorabili?