Che gran bella soddisfazione... Fare la ricotta in casa... E senza lattosio... E con una facilità mostruosa! Soffice come una nuvola, delicata ma con una nota acre, color bianco panna, la ricotta di soia è un formaggio vengano delizioso! Si può spalmare su un crostino, accompagnare a delle verdure crude di stagione oppure unirla a delle spezie, come il gommasio, ad un trito di basilico o ad un pesto di olive, per ottenere un delizioso formaggio spalmabile vengano come quelli che si vendono nei negozi biologici! A voi la fantasia! Io vi lascio la ricetta base! Dimenticavo: la fuscella me l'hanno regalata al supermercato! 😉 Ingredienti: 1 litro di latte di soia 20 gr di aceto di mele Per iniziare ho messo a scaldare il latte di soia. Quando ha raggiunto i 90 gradi, ho versato l'aceto di mele ed ho mescolato. Si sono formati così i fiocchi di ricotta di soia, che ho messo a scolare sulla fuscella per 6 ore. Semplicemente! Non perdetevi la videoricetta sul mio canale YouTube!!
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La salsa Barbecue, chiamata anche in abbreviazione salsa BBQ, è una salsa americana usata per condire ed insaporire la carne cotta alla griglia.
Durante il viaggio di nozze ho avuto l'occasione di assaggiare quella vera, a New York City e, fidatevi.... L'hamburger e l'hotdog hanno veramente tutto un altro sapore nella grande mela... La Salsa BBQ non è difficile da preparare, ma sopratutto quella fatta in casa ha un sapore decisamente diverso da quella che si mangia nei soliti fast food. Ingredienti per un barattolino di salsa BBQ: 260 gr di ketchup 30 gr di Doppio Concentrato di Pomodoro Mutti 3 spicci di aglio 1 cipollina 4 cucchiai di aceto di vino bianco 4 cucchiai di acqua 1 cucchiaio di senape 1 cucchiaino di paprika 1 cucchiaino di salsa Tabasco 1 cucchiaio di salsa Worcestershire 1/2 cucchiaio di peperoncino 1 spolverata di pepe nero macinato Dopo aver fatto cuocere tutti gli ingredienti a fuoco basso su un pentolino per circa 45 minuti, ho tolto la cipolla e l'aglio, ho messo la salsa su un barattolo sterilizzato e, dopo averlo chiuso, l'ho girato sottosopra per creare il sottovuoto. La salsa BBQ l'ho usata per condire la carne cotta al barbecue e per dare sapore ai miei MiniBurgers. |
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