Insalata Non Insalata di Primavera

È da poco iniziata la primavera con tutti i suoi colori... Il rosa dei peschi in fiore, il verde dei prati, il giallo del sole... Tutti colori che ho voluto mettere nel piatto in questa insalata sensa insalata (anche se qualche ingrediente non è proprio primaverile, come il cavolo nero e l'arancia, ma che comunque sono ancora ben reperibili).
Il cavolo nero, che non sa di cavolo, e' una foglia di color verde scuro, leggermente amarognola e molto nutriente in quanto ricco di vitamine e sali minerali, si abbina bene con la sapidità del salmone affumicato e la dolcezza del Miele d'arancio biologico Rigoni di Asiago, un miele denso dal retrogusto agrumato. Per esaltare ancora di più questa nota ho aggiunto inoltre delle fette di arancia non trattata (che può anche essere aggiunta a pezzetti). Infine per dare un tono un po' più aspro ho aggiunto i pomodori datterini gialli mentre per dare croccantezza al tutto ho aggiunto i pinoli tostati.

Ingredienti:
Cavolo nero
Salmone affumicato
Miele d'arancio biologico Rigoni di Asiago
Pomodori datterini
Pinoli tostati
Sale
Olio evo
Arancia

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