Carpaccio di Tonno e Arancia al miele

E’ proprio vero che “Gli opposti si attraggono”… Prendete questa piatto dai colori eccezionali, il rosa antico  del tonno affumicato, l’arancione dell’arancio e il giallo del miele… La sapidità e il gusto deciso del tonno affumicato è mitigato dal sapore leggermente acidulo dell’arancio per abbracciare la dolcezza del miele…

Non riesco a descrivere meglio questo piatto che ho sperimentato la prima volta nel ristorante Della Rosa a Sirolo con non poche perplessità. Ma dopo il primo assaggio è stato subito amore…

Un grande piatto con il minimo sforzo, ecco come farlo e stupire i vostri ospiti.

 
Ingredienti per 2 persone:
200 gr di Tonno Affumicato (già tagliato a fettine sottili se non avete la                 affettatrice)
1 Arancia non Trattata
Miele Millefiori Biologico Rigoni di Asiago
Pepe

Ho lavato bene l’arancia con una spazzola a setole morbide per togliere tutte le impurità dalla buccia, poi l’ho asciugata e l’ho tagliata a fettine molto sottili con l’aiuto della mia nuova amica affettatrice (come ho fatto fino ad ora senza? ). Se non l’avete a disposizione, tagliate finemente l’arancia con un coltello.

Ho disposto le fette di tonno affumicato in un piatto da portata bianco per far esaltare bene i colori caldi e primaverili del piatto, poi ho disposto sopra le fette di arancia.

Infine ho aggiunto del pepe macinato al momento ed ho versato sopra al piatto del buon miele biologico.

E’ andato a ruba…