Biscotti integrali al Miele Millefiori

Dopo avervi spiegato come sostituire il miele millefiori allo zucchero semolato nei dolci, ora vi racconto come ho realizzato dei buonissimi biscotti con farina integrale e miele millefiori biologico.
Questi biscotti ricordano vagamente i biscotti “Grancereale”, per la loro forma circolare, per il loro colore marrone e per la loro friabilità.
Semplici da preparare, dolci ma non troppo e bellissimi da guardare… ma la soddisfazione più grande è che sono piaciuti tantissimo anche al mio nipotino Giorgio…
Ecco come li ho fatti:
 
Ingredienti per circa 30 biscotti:
250 gr di Farina Integrale 
150 gr di Farina 00
150 gr di Burro di Soia  Provamel 
100gr di Miele Millefiori Rigoni di Asiago 
1 pizzico di Sale
2 Uova Biologiche
1 busta di Vanillina
30 Germe di Grano

Ho iniziato a mescolare insieme le uova, il miele, il burro di soia e la vanillina con le fruste elettriche e man mano ho aggiunto la farina integrale. Dopo aver versato nell’impasto un pizzico di sale e le germe di grano, ho aggiunto anche la farina 00 ed ho impastato con le mani per pochi minuti per evitare di riscaldarlo.  
Fatto riposare l’impasto avvolto da una pellicola trasparente in frigorifero per 30 minuti.
Ho steso l’impasto tra due fogli di carta da forno dello spessore di circa 5 mm ed ho iniziato a tagliare i biscotti utilizzato una semplice tazzina da caffè. Li ho disposti su un testo ricoperto da un foglio di carta da forno ed ho infornato a 180° per circa 20 minuti.
Dopo averli sfornati, li ho fatti raffreddare bene e li ho mangiati il mattino dopo con una bella tazza di latte di soia aromatizzato alla vaniglia. 


Consigli: 
- se come me volete rendere i vostri biscotti più belli, con delle decorazioni o delle scritte, potete farlo punticchiandoli con uno stecchino. 

- se volete dei biscotti più dolci, aumentare la quantità di miele a 120 gr.