Ingredienti:
- 4 uova - 200 gr di margarina - 200 di zucchero - 400 gr di farina senza glutine - 2 cucchiaini di dose per dolci - 80 gr di amarene - Corn flackes Amalgamare tutti gli ingredienti con l’aiuto di uno sbattitore elettrico e far riposare l’impasto per 30 minuti in frigo. Stendere ora un foglio di carta da forno sopra il piano di lavoro e distribuire i Corn flackes. Stendere anche un foglio di carta da forno su una teglia. Prendere ora un cucchiaio di impasto e metterlo sopra i Corn flackes. Cercare di farlo appiccicare da tutti i lati dell’impasto e disporlo infine sulla teglia da forno. Distanziare bene un biscotto dall’altro, perchè cuocendo lievitano e tendono ad aumentare il loro volume. Infornare a 160° in modalità ventilato e dopo 10 minuti aumentare la temperatura a 180° finché non risulteranno dorati.
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 Ingredienti:
- 1 arancia - prosecco Spremere il succo di un'arancia e filtrarlo. Versare il succo e il prosecco nel bicchiere da cocktail. Attenzione alle proporzioni: Deve essere 4/10 di succo di arancia e 6/10 di prosecco.  Per chi è intollerante al lattosio, o semplicemente per chi ha abbracciato uno stile di vita che oltre ad essere sano, rispetta ogni essere vivente, ecco come non rinunciare ad una fresca e profumata caprese. Basta andare in un negozio biologico. Qui potete trovare la Mozzarisella, una mozzarella fatta con il latte di riso. Senza colesterolo, senza lattosio e molto buona. Per fare la caprese veg basta aggiungerla al pomodoro e condire il tutto con sale, peperoncino, un pizzico di maggiorana e dell'olio evo. Chiaramente non deve mancare il basilico!  Tornando a casa, trovo il frigorifero vuoto... Paura!! E adesso?... Nessun problema, ci pensano i miei amici "alicio sottolio, oliva nere denocciolate e pomodorino". Ed ecco qua il trio perfetto della serata. Ingredienti: Spaghetti Pomodori datterini Alici sottolio Olive nere denocciolate Maggiorana Peperoncino Aglio Far rosolare leggermente l'aglio, poi aggiungere i pomodori datterini tagliati a pezzetti, un pizzico di maggiorana, il peperoncino e gli alici. Far cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere le olive pestate in un mortaio e spegnere la fiamma. Far cuocere gli spaghetti ma fare attenzione a non salare troppo l'acqua di cottura. Far saltare gli spaghetti nel pesto di olive e alici, poi impiattare. 
Come prepare una semplice Cheesecake senza cuocerla? Ecco la mia versione “a Freddo” di questo dolce americano per eccellenza. Ingredienti: 80 gr di margarina o burro di soia 130 di biscotti secchi (tipo oro saiwa) 40 gr di mandorle (se non vi piacciono potete sostituirle con altri biscotti) 1 cucchiaino di fruttosio 2 barattolini di yogurt bianco non amaro (tipo muller) 1 busta di vanillina 100 gr Panna liquida 30 gr di latte 2 fogli di colla di pesce Marmellata o salse varie a vostro piacimento Sbriciolare i biscotti con un mixer, poi tritare anche le mandorle e unirli insieme. Aggiungere il fruttosio, la margarina sciolta ed amalgamare il tutto. Scegliete ora un recipiente. Potete utilizzare la semplice tortiera oppure un bel bicchiere di vetro trasparente. Versateci dentro la base della cheesecake che dovrà essere alta circa 1 cm, e riporlo in frigorifero per un’ora. Mettere a bagno nell’acqua fredda i fogli di colla di pesce per 10 minuti, poi farli sciogliere nel latte caldo ed unirli allo yogurt e alla panna precedentemente montata a neve. Aggiungere la vanillina e versare sopra alla base della cheesecake. Se state utilizzando dei bicchieri, potete servirvi di una sac a poche per non sporcare il bicchiere stesso. Riponete il tutto in frigorifero per un’altra ora. Una volta solidificata la cheese cake potete servirla aggiungendoci sopra quello che più preferite, ad esempio una marmellata di albicocche oppure uno stato di cioccolato. 
Potete utilizzare anche dei barattolini di bomboniere. Non sono adorabili?
 Morbido, profumato e adatto per fare toast e bruschette: il pancarrè al farro e' un pane speciale che mi ricorda la mia fanciullezza. Io l' adoro tostato con un filo di marmellata all'albicocca: l'ideale per iniziare una giornata con una colazione da veri Campioni. Per scoprire tutte le proprietà nutritive e la storia del farro andate a vedere cosa ci raccontano le ragazze di Corrinforma nel loro Post Ingredienti: 500 gr di Farina di Farro Biologica* 200 gr di acqua 50 gr di latte di soia 50 gr di olio di semi di girasole 1 cucchiaino di fruttosio 1 cucchiaino di sale ½ cubetto di lievito di birra (o 1 bustina di lievito di birra disidratato) Scaldare l’acqua con il latte di soia e lo zucchero. Versarci il lievito e farlo sciogliere bene. Aggiungere la farina, il sale e infine l’olio. Impastare bene e far lievitare per 2 ore in un luogo caldo e coperto da un canovaccio. Stendere l’impasto, poi avvolgerlo su se stesso (come se fosse un rotolo), riporlo su un testo per Pancarrè precedentemente foderato di carta da forno e farlo lievitare per altre 2 ore. Riscaldare il forno a 200°, poi infornare il pane. Far cuocere per circa 40 minuti. *Farina di Farro biologica: ce ne sono di due tipi, integrale e bianca. Potete anche utilizzarne metà di un tipo e metà dell'altro. Ti potrebbe interessare: Pane fatto in casa, La mia pizza   
Molto simili alle Palline di Zucchine e Salmone , le Polpettine di Zucchine e Gamberi possono essere un'antipasto sfizioso, ma anche un contorno molto goloso per una cena a base di pesce.  Non sono un'amante dei crudi e l'unica Tartare che mangio è quella di Salmone affumicato. 
Ingredienti per 24 Briochine:
Lasciar lievitare l’impasto che deve raddoppiare di volume. Dividere l'impasto in 3 parti e lavorare ciascuna parte aiutandoci con la farina. Stenderla e creare una sfoglia rotonda di spessore circa mezzo centimetro. Dividere la sfoglia in 8 fette uguali e disporre un cucchiaino di crema di nocciola senza lattosio sull'estremità esterna di ciascuna fetta. Arrotolare ciascuna fetta partendo dalla parte dov'è stata disposta la crema di nocciola. Disporre ogni Briochina su una teglia ricoperta di carta da forno, ben distanziate l'una dall'altra, e far lievitare di nuovo finché non raddoppiano di nuovo di volume. Infornare a 90° in modalità ventilato fino a che non risulteranno dorate. Una volta sfornate, spolverare sopra dello zucchero a velo.  Ecco la ricetta degli gnocchi senza glutine per 2 persone:
- 3 patate rosse intere con la buccia - 1 uovo - parmigiano 20 gr - la punta di 1 cucchiaino di noce moscata - 80 gr di farina senza glutine - Sale - Ragù Mettere a cuocere le patate con la buccia, versarle nell'acqua prima che inizi a bollire e far bollire per circa 20/30 minuti. Scolarle e farle raffreddare un pochino per riuscire a togliere la buccia. Passarle su un passatutto con fori medi e far raffreddare il tutto. Su una tavola per la pasta, versare le patate già passate e raffreddate, aggiungere la farina (circa 70 gr), l'uovo già sbattuto, il parmigiano grattugiato, la noce moscata e un pizzico di sale, poi mescolare il tutto, prima con l'aiuto di una forchetta, poi con le mani. Iniziare quindi ad impastare, aiutandosi con un po' di farina e cercando di creare una massa omogenea, con il palmo della mano. Fate attenzione a non lavorare troppo la farina: essendo senza glutine, non rilascia la sostanza che funge da colla all'impasto ( il glutine), per cui tende a rompersi. Una volta impastato il tutto, tagliare dei pezzi d'impasto e farci dei filoni di circa 1 cm di spessore e tagliarli in tanti pezzettini con un coltello spolverato di farina senza glutine per non far attaccare l'impasto al coltello. Spolverare poi di farina senza glutine tutti i pezzettini di gnocchi e riporli in un vassoio in frigorifero. Quando l'acqua della pasta bolle, salarla e versare gli gnocchi. Quando saliranno tutti in superficie, scolarli e condirli a piacere. |
 
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Maggio 2016
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