Facile, veloce e buonissimo: ecco il mio pesto di pomodori secchi.

Ingredienti:

- pomodori secchi

- olio extravergine di oliva

- mandorle senza buccia

- sale

- maggiorana

- peperoncino

- pasta (penne)

Mettere a bagno con dell'acqua i pomodori secchi per 12 ore.

Tritare con un robot elettrico i pomodori secchi e le mandorle, aggiungendo dell'olio, il sale, il peperoncino e la maggiorana.

A cottura della pasta ultimata, condirla con questo pesto di pomodori secchi.

Potete usare questo pesto anche per fare dei crostini gustosi, aggiungendo poi sopra dei pomodori secchi a pezzetti o dei capperi e olive nere.

Un'aperitivo veloce o un contorno sfizioso?

Ecco come realizzare dei crostini al pane ai cereali con pomodorini secchi.

Ingredienti:

- pane ai cereali

- pomodorini secchi

- mozzarella

- sale

- peperoncino

- olio extravergine di oliva

- maggiorana

- aglio in polvere

Mettere a bagno i pomodorini secchi per 12 ore, poi scolarli e tagliarli a pezzetti.

Farli rosolare con l'olio, aggiungendo sale, peperoncino, maggiora e un po' di aglio per circa 5/10 minuti.

Nel frattempo mettere a rosolare il pane nel forno aggiungendo la mozzarella e della maggiorana.

Sfornate il pane, aggiungere i pomodorini e servire.

Potete aggiungere ai pomodorini anche delle olive nere o i capperi.