Zucchine Ripiene al Salmone

Ecco un'alternativa alla solita zucchina ripiena: la versione al salmone.

Ingredienti:

- 3 zucchine

- 1 fetta di salmone

- 4 cucchiai di pangrattato

- sale

- olio extravergine di oliva

- peperoncino in polvere

- maggiorana



Tritare una zucchina nel robot da cucina e riporre in una ciotola.

Togliere la pelle e le eventuali lische dal salmone, poi tritarlo nel robot da cucina.

Aggiungere il salmone alla zucchina tritata, amalgamare bene, poi aggiungere anche il pangrattato, il peperoncino, la maggiorana e salare.

Tagliare a metà due zucchine per la loro lunghezza e togliere il loro cuore con l'aiuto di un coltello.

Disporre le zucchine su una teglia rivestita di carta da forno e salarle. Spalmare il ripieno di zucchine e salmone con l'aiuto di un cucchiaio nel cuore delle zucchine.

Aggiungere un filo di olio e infornare a 200' per 20 minuti in modalità forno ventilato.