Dall’unione di due ingredienti semplici un grande risultato. La forza della melanzana si lega alla dolcezza dei gamberi con abbraccio di besciamella.
Ingredienti per circa 5 tortini: - una melanzana - olio extravergine di oliva - sale - peperoncino - maggiorana - gamberi sgusciati - prezzemolo - vino bianco - besciamella Tagliare le melanzane a fette di circa 1/2 cm di spessore e gratinarle da entrambi i lati su una piastra antiaderente. Nel frattempo tritare i gamberi con l'aiuto di u tritacarne con fori medi e saltarli su una padella con vino, olio extravergine di oliva, sale, maggiorana e peperoncino. Se non disponete di un tritacarne potete tagliare i gamberi con il coltello, avendo cura di farli a pezzettini piccolissimi. Prendere un testo da forno e ricoprirlo di carta da forno. Disporre la prima fetta di melanzana, salarla e spalmare uno strato sottile di besciamella. Disporre un'altra fetta di melanzana, salarla e spalmare uno strato sottile di besciamella. Aggiungere un cucchiaio di trito di gamberi. Disporre un'altra fetta di melanzana, salarla e spalmare uno strato sottile di besciamella. Disporre un'altra fetta di melanzana, salarla e spalmare uno strato sottile di besciamella. Aggiungere un cucchiaio di trito di gamberi. Disporre un'altra fetta di melanzana, salarla e spalmare l'ultimo strato di besciamella. Aggiungere sopra un pochino di maggiorana, prezzemolo e un filo di olio. Infornare a circa 180° per 5/10 minuti e servire.
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Febbraio 2016
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