Tortino di Melanzane al Ripeno di Gamberi

Dall’unione di due ingredienti semplici un grande risultato. La forza della melanzana si lega alla dolcezza dei gamberi con abbraccio di besciamella.


Ingredienti per circa 5 tortini:
    - una melanzana
    - olio extravergine di oliva
    - sale
    - peperoncino
    - maggiorana
    - gamberi sgusciati
    - prezzemolo
    - vino bianco
    - besciamella

Tagliare le melanzane a fette di circa 1/2 cm di spessore e gratinarle da entrambi i lati su una piastra antiaderente.
Nel frattempo tritare i gamberi con l'aiuto di u tritacarne con fori medi e saltarli su una padella con vino, olio extravergine di oliva,  sale, maggiorana e peperoncino. Se non disponete di un tritacarne potete tagliare i gamberi con il coltello, avendo cura di farli a pezzettini piccolissimi.
Prendere un testo da forno e ricoprirlo di carta da forno.
Disporre la prima fetta di melanzana, salarla e spalmare uno strato sottile di besciamella.
Disporre un'altra fetta di melanzana, salarla e spalmare uno strato sottile di besciamella. Aggiungere un cucchiaio di trito di gamberi.
Disporre un'altra fetta di melanzana, salarla e spalmare uno strato sottile di besciamella.
Disporre un'altra fetta di melanzana, salarla e spalmare uno strato sottile di besciamella. Aggiungere un cucchiaio di trito di gamberi.
Disporre un'altra fetta di melanzana, salarla e spalmare l'ultimo strato di besciamella.
Aggiungere sopra un pochino di maggiorana, prezzemolo e un filo di olio.
Infornare a circa 180° per 5/10 minuti e servire.