Tortelli di Carnevale

I tortelli di carnevale sono dei dolci che ogni anno la mia amata zietta Rossana prepara per tutti i figli e nipoti. Assomigliano alle castagnole ma sono molto sottili e profumati.

E’ il dolce di carnevale che preferisco
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Ingredienti:
- 1 bicchiere di latte
- 450 gr di farina
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di burro o di olio di oliva
- 20 gr di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
- Marmellata Bio Rigoni di Asiago per il ripieno (ciliegia e albicocca)
- Olio di semi per friggere
- Zucchero qb per guarnirle

Impastare tutti gli ingredienti e far lievitare l’impasto che dovrà raddoppiare.

Tirare una sfoglia di circa 2/3 mm con la macchinetta per la sfoglia. In alternativa si può tirare a mano e tagliarla a strisce di 15 cm di larghezza.

Prendere la misura della formina che preferite e mettere un cucchiaino abbondante di marmellata. Disporre la marmellata alla distanza regolare. Per farvi regolare, Zia utilizza sempre un bicchiere da acqua.

Chiudere l’impasto per la sua lunghezza e tagliare ora ogni tortello con lo stampo.

A questo punto devono ancora lievitare.

Una volta raddoppiate, accendere la pentola con l’olio di semi, friggerle da ogni lato e una volta pronte, farle riposare su un foglio di carta assorbente.

Una volta raffreddate spolverare con lo zucchero.