Torta Sorpresa

Questa torta deve il suo nome al fantastico ripieno di mele e marmellata che racchiude al suo interno... Ecco perchè l'ho chiamata Torta Sorpresa"... perchè quando la tagli e assapori il profumo della mela e la dolcezza della marmellata, non finisci più di mangiarla... e ti vengono in mente quei ricordi di bambina mia nonna...

Ingredienti:

• 4 tuorli
• 180 gr burro
• 190 gr zucchero
• 1/2 limone grattugiato
• 1 busta vanillina
• 400 gr farina
• Marmellata alla pesca
• 1 mela
• Zucchero di canna

Sbattere i tuorli, lo zucchero, il burro leggermente sciolto, il limone grattugiato e la vanillina con l'aiuto delle fruste elettriche.

Aggiungere poi man mano la farina, aiutandosi prima con le fruste, poi amalgamando il tutto con le mani.

Mettere l'impasto a riposo per un'ora in frigo.

Trascorso il tempo, dividere l'impasto in due e stendere una parte su due fogli di carta da forno.

Quando avrà uno spessore di circa 2 cm, disporlo sopra una tortiera, farlo aderire bene e togliere lo strato superiore di carta da forno.

Spalmarci sopra uno strato di marmellata e uno di fettine di mela tagliate sottili.

Stendere ora l'altra parte di impasto dello stesso spessore, togliere uno strato di carta da forno e disporre la pasta sopra alla torta, poi togliere anche l'altro foglio di carta da forno.

Aggiustare i bordi con l'aiuto di una forchetta, spolverare con lo zucchero di canna e infornare a 180° per 25 minuti in modalità forno ventilato. Aumentare poi la temperatura a 190° per altri 10 minuti ponendo la torta sul ripiano più basso del forno.

Potete servire una fetta di torta sorpresa in un piattino, accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia, il tutto spolverato con dello zucchero a velo.