Tagliatelle Verdi al Merluzzo con profumo di Fiori di Zucca

Un primo piatto di pesce delicato, semplice e molto gustosissimo.

Ingredienti per 3 persone:
-         tagliatelle verdi (agli spinaci) 250 gr
-         1 merluzzo
-         10 fiori di zucca
-         Sale
-         Olio extravergine di oliva
-         Maggiorana
-         Aglio
-         Cipolla
-         Vino bianco
-         Peperoncino intero

Pulire il merluzzo, togliere le interiora e metterlo a cuocere in una pentola con dell’olio, un po’ di vino bianco, l’aglio e la cipolla per circa 5 minuti.

Lasciarlo raffreddare e togliere tutte le lische.

Nella stessa pentola con cui avete cotto il merluzzo mettere a cuocere i fiori di zucca che vanno prima ben lavati e tagliati a striscioline. Aggiungete un pizzico di sale, della maggiorana, il peperoncino tagliato a pezzetti, far cuocere per circa 3 minuti, poi aggiungere il merluzzo.

A questo punto mettere a cuocere le tagliatelle e prima che arrivino a cottura, saltarle nella pentola con  il sugo di merluzzo ai fiori di zucca.