Un primo piatto di pesce delicato, semplice e molto gustosissimo.
Ingredienti per 3 persone: - tagliatelle verdi (agli spinaci) 250 gr - 1 merluzzo - 10 fiori di zucca - Sale - Olio extravergine di oliva - Maggiorana - Aglio - Cipolla - Vino bianco - Peperoncino intero Pulire il merluzzo, togliere le interiora e metterlo a cuocere in una pentola con dell’olio, un po’ di vino bianco, l’aglio e la cipolla per circa 5 minuti. Lasciarlo raffreddare e togliere tutte le lische. Nella stessa pentola con cui avete cotto il merluzzo mettere a cuocere i fiori di zucca che vanno prima ben lavati e tagliati a striscioline. Aggiungete un pizzico di sale, della maggiorana, il peperoncino tagliato a pezzetti, far cuocere per circa 3 minuti, poi aggiungere il merluzzo. A questo punto mettere a cuocere le tagliatelle e prima che arrivino a cottura, saltarle nella pentola con il sugo di merluzzo ai fiori di zucca.
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Febbraio 2016
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