Ingredienti:
Prendere una pentola e metterci il trito di sedano carote e cipolle, l’olio, la carne, il vino, l’aglio in camicia con il chiodo di garofano infilzato all'interno. Salare la carne e farla rosolare fino a che non si consuma il vino. Aggiungere il pomodoro, la maggiorana e dell'acqua. Mescolare di tanto in tanto e far andare a fiamma bassa. Dopo aver bollito per circa un'ora e mezzo a fiamma bassa e mescolando di tanto in tanto, aggiungere un cucchiaio di latte, il parmigiano e la buccia di limone. Far bollire per un'altra ora ed è pronto.
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Febbraio 2016
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