Spaghetti alle Canocchie, o Cicale di mare

Gli spaghetti alle cicale di mare, o canocchie, hanno un sapore intenso ma delicato per una ricetta semplice e veloce.  

Gli ingredienti sono:

• Spaghetti
• Canocchie
• Sale
• Peperoncino
• Aglio
• Olio extravergine di oliva
• Prezzemolo

Pulire le canocchie, sciacquarle sotto l'acqua corrente. Tagliargli le zampine laterali e quelle inferiori, la testa e la parte posteriore seghettata della coda.

Tagliare ora le canocchie lungo il loro dorso e dividerle in 3 parti.

Mettere in una pentola l'olio, l'aglio, il prezzemolo e le cicale di mare, salarle un pochino e aggiungere del peperoncino.

Cuocerle per pochi minuti.

Mettere a cuocere gli spaghetti e prima che arrivino a cottura, scolarli e saltarli nella pentola con le cicale di mare. Servirle con del prezzemolo tritato fresco