In tanti mi chiedono come preparare una cena speciale con il minimo sforzo.
Quando ho i minuti contati ma voglio comunque fare una bella figura Io non ho dubbi, scelgo i crostacei. Tra tutti preferisco gli scampi. Qualche sera fa li ho cucinati in due versioni, scampi al sale e scampi al pepe. Gli scampi al sale hanno un gusto delicato, conservano al loro interno tutto il profumo del mare e sono ottimi accompagnati ad una salsa al limone e basilico. Gli scampi al pepe hanno un sapore più deciso ed un profumo intenso dato dal pepe con il quale vengono cotti e serviti. Ingredienti per 2 persone Scampi al Sale (foto a sinistra): 20 Scampi 2 kg di Sale grosso 1 Limone ½ bicchiere di Olio Aromatizzato al Basilico 1 Peperoncino intero Sale Dopo aver lavato gli scampi, li ho disposti su un tasto precedentemente foderato di carta da forno e sul quale avevo già versato uno strato di sale grosso alto circa ½ cm, e li ho ricoperti con dell’altro sale fino a ricoprirli interamente. Li ho fatti cuocere al forno per 20 minuti a 200° in modalità forno ventilato. Mentre aspettavo ho preparato la salsa mixando l’olio con il limone, il peperoncino tagliato a pezzetti e un pizzico di sale. Una volta sfornato il testo con gli scampi, ho tolto il sale e li ho messi su un piatto. Su una ciotola a parte ho versato la salsa che ho preparato per accompagnare gli scampi al sale. Ingredienti per 2 persone Scampi al Pepe (foto a destra): 20 Scampi Pepe Colorato (bianco, nero, rosa, verde) Olio Evo Sale Dopo aver lavato gli scampi, li ho disposti su un tasto precedentemente foderato di carta da forno e li ho conditi con dell’olio evo e un pizzico di sale. Infine ho macinato loro sopra del pepe colorato, lasciato qua e la qualche grano di pepe intero. Li ho fatti cuocere al forno per 10 minuti a 200° in modalità forno ventilato. Dopo averli sfornati, li ho messi su un piatto da portata per la gioia di mio marito.
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Febbraio 2016
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