Scampi al Sale o Scampi al Pepe?

In tanti mi chiedono come preparare una cena speciale con il minimo sforzo.
Quando ho i minuti contati ma voglio comunque fare una bella figura Io non ho dubbi, scelgo i crostacei. Tra tutti preferisco gli scampi. Qualche sera fa li ho cucinati in due versioni, scampi al sale e scampi al pepe.
Gli scampi al sale hanno un gusto delicato, conservano al loro interno tutto il profumo del mare e sono ottimi accompagnati ad una salsa al limone e basilico.
Gli scampi al pepe hanno un sapore più deciso ed un profumo intenso dato dal pepe con il quale vengono cotti e serviti.

Ingredienti per 2 persone Scampi al Sale (foto a sinistra):
20 Scampi
2 kg di Sale grosso
1 Limone
½ bicchiere di Olio Aromatizzato al Basilico
1 Peperoncino intero
Sale

Dopo aver lavato gli scampi, li ho disposti su un tasto precedentemente foderato di carta da forno e sul quale avevo già versato uno strato di sale grosso alto circa ½ cm, e li ho ricoperti con dell’altro sale fino a ricoprirli interamente.
Li ho fatti cuocere al forno per 20 minuti a 200° in modalità forno ventilato.
Mentre aspettavo ho preparato la salsa mixando l’olio con il limone, il peperoncino tagliato a pezzetti e un pizzico di sale.
Una volta sfornato il testo con gli scampi, ho tolto il sale e li ho messi su un piatto. Su una ciotola a parte ho versato la salsa che ho preparato per accompagnare gli scampi al sale.


Ingredienti per 2 persone Scampi al Pepe (foto a destra):
20 Scampi
Pepe Colorato (bianco, nero, rosa, verde)
Olio Evo
Sale

Dopo aver lavato gli scampi, li ho disposti su un tasto precedentemente foderato di carta da forno e li ho conditi con dell’olio evo e un pizzico di sale. Infine ho macinato loro sopra del pepe colorato, lasciato qua e la qualche grano di pepe intero.
Li ho fatti cuocere al forno per 10 minuti a 200° in modalità forno ventilato.
Dopo averli sfornati, li ho messi su un piatto da portata per la gioia di mio marito.