Roscani in padella

Adoro i Roscani... Ho provato a cuocerli in padella, senza lessarli, con dei pomodorini. Il risultato è stato ottimo.

Ingredienti:
- due mazzetti di roscani,
- 5 pomodori piccadilly
- sale
- 1/2 peperoncino
- 1/2 aglio
- olio extravergine di oliva

Togliere il gambo ai roscani, cioè la loro parte inferiore biancastra.
Lavarli bene sotto l'acqua corrente e metterli a cuocere in una padella con l'aglio, l'olio e i pomodorini a pezzetti.
Aggiungere anche un peperoncino tagliato a pezzettini, salare e mescolare di tanto in tanto.
Cuocere per cira 15/20 minuti, fin quando diventeranno morbidi.