Riso Venere di Mare

Ingredienti:

• Riso Venere
• Olio extravergine di oliva
• Prezzemolo
• Sale
• Aglio
• Vino bianco
• Peperoncino
• Cicale di mare
• Code di mazzancolle
• Code di gamberi
• Vongole
• Calamari
• Tonno fresco

In una padella far soffriggere l'aglio con l'olio extravergine di oliva e il vino bianco.

Aggiungere ora tutti i frutti di mare che la stagione ci offre (cicale di mare, vongole, calamari, mazzancolle, tonno ecc…), del prezzemolo,del peperoncino e farli cuocere per circa 15 minuti.

In un'altra pentola versare un filo di olio e il riso Venere. Quando il riso inizia a rosolare, aggiungere dell’acqua calda già salata e mescolate. Ripetere questa operazione ogni volta che il riso assorbe l’acqua. Dopo circa 20 minuti il riso risulterà quasi cotto.

Versare quindi il sugo di pesce nella pentola del riso venere e continuare a cuocere per altri 10 minuti. Togliere infine il riso dalla pentola e disporlo su un piatto da portata dove dovrà riposare per 5 minuti prima di essere servito.