Ricciarelle ai Gamberi Profumate al Martini e Basilico

L’accostamento di questi tre ingredienti ha dato a questo primo piatto di pesce un sapore raffinato e delicato.

Ingredienti:

-         Ricciarelle* o un altro tipo di pasta lunga tipo spaghetti o tagliatelle
-         200 gr di Polpa di pomodoro
-         Code di gamberi circa 20
-         2 cucchiai di Martini
-         3 foglie di Basilico
-         Olio extravergine di oliva qb
-         Sale qb
-         1 Peperoncino intero

Togliere il guscio ai gamberi e saltarli in una padella con dell’olio e 2 cucchiai di martini.

Farli sfumare per qualche minuto, poi aggiungere il pomodoro, il peperoncino tagliato a pezzetti, il basilico e aggiustare di sale.

Far bollire il tutto a fuoco lento per circa 15 minuti (il pomodoro deve perdere la sua nota acida).

Quando l’acqua per la pasta bolle, aggiungere il sale, versare la pasta e farla cuocere.

Terminare la cottura della pasta nella padella contenente il sugo di gamberi profumati al Martini e basilico.

* pasta Marchigiana