Questo e' un piatto davvero speciale, ideale per una cena al profumo di mare.
Ingredienti: - 2 Rana Pescatrice - 3 patate - 2 pomodori - olive nere - olio extravergine di oliva - sale - peperoncino - maggiorana - mezzo limone - vino bianco - pepe - aglio - alloro - rosmarino Pulire la rana pescatrice: togliere le interiora, la bocca, la pelle e gli occhi (se chiedere in pescheria ve lo fanno loro). Riporre il pesce in un testo foderato di carta forno e salarlo. Spolverare con il peperoncino e il pepe. Pelare e tagliare le patate e condirle con i pomodorini tagliati a pezzetti (meglio quelli a ciliegina o i pachino). Dunque salare, aggiungere dell'olio e la maggiorana. Aggiungere le patate, le olive e i pomodorini al pesce, poi aggiungere il rosmarino, l'aglio e l'alloro. Aggiungere poi la spremuta di limone, dell'olio e del vino, poi infornare a 200' per circa un'ora in modalità forno ventilato, bagnando di tanto in tanto il pesce con la sua stessa salsa di cottura.
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Febbraio 2016
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