Pizzichi alle Fave con Carciofi

Maggio, periodo di fave e carciofi… io ho trovato i Pizzichi alla farina di fava Biologici fatti da un’azienda marchigiana e li ho conditi con i carciofi.


Ingredienti per 2 persone:


- 200 gr di Pizzichi alla farina di fava
- 2 carciofi
- sale
- olio extravergine di oliva
- aglio
- peperoncino
- maggiorana
- vino bianco
- pancetta dolce
- parmigiano

Pulire i carciofi: togliere il gambo, le foglie esterne e tagliare la parte superiore del carciofo, quella dove le foglie formano una punta. Sciacquarli sotto l’acqua corrente e tagliarli a fettine.

Far rosolare la pancetta tagliata fina su una padella  con dell’olio. Poi aggiungere i carciofi già tagliati, l’aglio e il vino. Far cuocere per circa 15 minuti aggiungendo un pochino di acqua, il sale, la maggiorana e il peperoncino tagliato a pezzetti.
Mettere a cuocere i Pizzichi e salarli.
Farli cuocere per circa 7/8 minuti, poi scolarli e saltarli nella padella con i carciofi.

Aggiungere infine del parmigiano e sono pronti per essere mangiati.