Pizza Integrale

La pizza integrale è ottima da accompagnare a degli affettati marchigiani.

Il suo cuore morbido infatti si accompagna divinamente al ciauscolo.

L’impasto è lo stesso del pane integrale.

Ingredienti:

-         400 gr di farina integrale

-         100 gr di farina Manitoba

-         3,5 dl di acqua minerale tiepida

-         1 bustina di lievito di birra disidratato (7 gr)

-         2 cucchiaini di sale

-         1 cucchiaino di zucchero

-         Olio extravergine di oliva circa 50 gr, renderà il pane profumato

-         Sale qb da aggiungere sopra alla pizza

-         Rosmarino

-         Pepe

Aggiungere all'acqua tiepida il lievito e lo zucchero, mescolarli bene e lasciare riposare alcuni minuti per far attivare la lievitazione.

Mettere nell'impastatrice e aggiungere le farine, il sale e l'olio.

Impastare per circa 20 minuti.

Far riposare l'impasto per altri 30 minuti,deve raddoppiare, in un luogo caldo. La mia impastatrice ha la funzione di lievitazione, quindi lo lascio nella macchina.

In un piano setacciare un po' di farina e metterci l'impasto.

Prendere un panetto di circa 150/200 gr di impasto e stenderlo su una spianatoia, dandoli la forma della teglia da forno che avete. 

Oliare la teglia con olio extravergine di oliva e disporre sopra l’impasto steso cercando di coprire bene i bordi e gli angoli.

 Lasciar riposare in un luogo caldo per 30 minuti.

Ora aggiungere un filo di olio e spalmarlo bene su tutta la superficie. Aggiungere un filo di sale, pepe e del rosmarino.

Infornare a 200° circa in modalità ventilato e lasciare cuocere finché non diventa dorata.