Pane al Farro Bio con Noci e Uva Passa

Ieri sera, mentre preparavo l'impasto per la pizza al farro, mi è venuta un'idea golosa per la colazione di questa mattina... il pane al farro bio con noci e uva passa. Croccante fuori è morbido dentro, con quel color marrone tipico del farro, stamattina l'ho riscaldato sul tostapane e ci ho spalmato un sottile strato di marmellata all'albicocca... Il gusto delle noci e la dolcezza dell'uva passa si sposano benissimo con il sapore deciso di questo cereale nobile e antico. Per scoprire tutte le proprietà di questo cereale e la sua storia, fate un salto da Corrinforma. 

Per fare circa 5 pagnotte ho utilizzato:

250 gr di Farina al Farro Biologica
250 gr di Farina "00"
3,5 dl di acqua tiepida
1 bustina di lievito di birra disidratato
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
Olio Evo circa 1/2 bicchiere
Uva passa
Noci


Ho iniziato facendo sciogliere il lievito nell'acqua con lo zucchero, ho aggiunto le due farine, il sale e infine l'olio evo.

Ho fatto impastare per 20 minuti con l'impastatrice e lievitare poi per 1 ora.

Infine ho aggiunto le noci e l'uva passa all'impasto, ho formato le pagnotte e dopo aver fatto una croce nella loro superficie, le ho fatte lievitare per un'altra ora in un luogo caldo.

Dopo averle cotte sul forno ventilato a 230' , le ho fatte raffreddare e non ho resistito... Non ho saputo aspettare fino alla mattina dopo e ne ho assaggiata una... Deliziosa