Il Pane

Una delle mie prime ricette di sempre da quando ho una cucina tutta mia? il pane fatto in casa. 
Con qualche consiglio dei miei nonni Enrica e Alvaro che da più di 50 anni lo fanno utilizzando il lievito madre, dopo qualche tentativo e tante soddisfazioni, ecco l'impasto perfetto... Friabile all'esterno e morbido all'interno, con quel profumo unico che profuma tutta la casa... Con lo stesso impasto realizzo anche tantissime altre ricette, come i grissini, i crackers, la pizza ripiena, la focaccia e molto altro ancora... 

Ingredienti:

• 300 gr di farina "0"
• 300 gr di farina "00" 
• 3,5 dl di acqua minerale tiepida
• 1 bustina di lievito di birra disidratato (oppure un cubetto di lievito fresco pari a 25 gr)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• Olio circa 50 gr

Aggiungere all'acqua tiepida il lievito e lo zucchero, mescolarli bene e lasciare riposare alcuni minuti per far attivare la lievitazione.

Metterli nell'impastatrice e aggiungere la farina, il sale e l'olio.

Far impastare per circa 20 minuti.

Far lievitare l'impasto per minimo 30 minuti, deve raddoppiare, in un luogo caldo. La mia impastatrice ha la funzione di lievitazione, quindi lo lascio nella macchina.

In un piano setacciare un po' di farina e metterci l'impasto.

Fare dei panetti di circa 100 gr tirando i bordi verso il basso con le dita e ricongiungendoli per saldarli.

Disporli su una teglia rivestita di carta da forno e lasciar riposare in un luogo caldo. Più riposano, più lievitano.

Accendere il forno a 200°, in modalità ventilato e quando raggiunge la temperatura, infornare il pane.

Lasciare cuocere finché non diventano dorati (per circa 30 minuti).

Buon pane a tutti!