Paccheri alle Triglie

I Paccheri alle Triglie sono un primo piatto di pesce molto delicato, oltre ad essere semplice e veloce da realizzare.

Ingredienti per 2 persone:

- 200 gr di Paccheri

- 2 filetti di triglia

- 100 gr di polpa di pomodoro

- 1 pezzettino di cipolla

- olio extravergine di oliva

- maggiorana o prezzemolo

- vino bianco

- peperoncino intero

Togliere le lische e la pelle alle triglie, poi tagliarle a pezzetti non troppo grandi.

Nel frattempo far soffriggere la cipolla con l'olio e il vino bianco, quindi aggiungere il pomodoro e la maggiorana (o il prezzemolo). Far andare a fuoco lento per 5 minuti, poi aggiungere le triglie. Far cuocere per altri 10 minuti a fiamma bassa. Aggiustare di sale e aggiungere il peperoncino tagliato a pezzetti,

Mettere a cuocere i Paccheri e a cottura quasi ultimata, scolarli e saltarli con il sugo di triglie.