Mazzancolle all'Arancia e semi di Bontà

Ispirata da un piatto che ho mangiato al Ristorante Mariolino di Marcelli di Numana, ho voluto cucinare le Mazzancolle all’arancia con i semi di zucca e di papavero.

Le mazzancolle sono un crostaceo dalla polpa morbida e dal sapore dolciastro che ben si accompagna all’acidità dell’arancio e alla croccantezza dei semi di zucca e papavero.

E’ un piatto che si prepara in pochissimo tempo ma è fondamentale che il pesce sia fresco e le arance non trattate.

 
Ingredienti per 2 persne:
15 Mazzancolle
1 scalogno
Olio evo
1 Arancia non trattata
1 cucchiaio di semi di Papavero
3 cucchiai di semi di Zucca
Sale
Pepe

Dopo aver lavato bene le mazzancolle, le ho disposte su un cestello sopra ad una pentola con un centimetro di acqua insieme ad uno scalogno tagliato a pezzi.

Ho fatto quindi cuocere al vapore i crostacei per circa 10 minuti e li ho fatti raffreddate.

Nel mentre, ho lavato bene l’arancia e ho spazzolato la buccia con una spazzola a setole di plastica, quindi ho tagliato l’arancio a fettine sottili e poi a pezzettini.

Ho tolto alle mazzancolle il loro guscio (tranne la testa e la coda) e li ho disposti su un piatto da portata. Dopo aver aggiustato di sale e pepe, ho aggiunto i semi di papavero,  l’arancio e i semi di zucca.

Beh, lascio a voi i commenti…