Questi sono gli ingredienti per fare circa 3 maritozzi:
- 2 cubetti di lievito - 2 rossi d'uovo - 50 gr di zucchero - 150 gr di farina - 1/2 buccia di arancio grattugiato - 1/2 buccia di limone grattugiato - 1/3 di bicchiere d'acqua - 1/4 di bicchiere di olio di semi - 50 gr di gocce di cioccolato oppure uva passa * Per la Glassa: - 1 albume - 80 gr di zucchero a velo Sbriciolare i cubetti di lievito su una ciotola ed aggiungere dell'acqua a temperatura ambiente. Cercare di far sciogliere il più possibile il lievito, poi aggiungere i rossi d'uovo, l'olio di semi, lo zucchero, l'arancio e il limone grattugiati e sbattere il tutto con le fruste elettriche. Aggiungere infine la farina e sbattere ancora per qualche minuto aggiungendo poi anche le gocce di cioccolato o l’uva passa, in base ai vostri gusti. Foderare di carta da forno una teglia da forno e, con l'aiuto di un cucchiaio, formare 3 palline di impasto leggermente allungate. Far lievitare per 1 ora e 1/2 in un posto caldo. Cuocere in forno per circa 15/20 minuti, in modalità ventilato a 190°, poi sfornare. Nel frattempo che i maritozzi si raffreddano, preparare la glassa montando a neve l'albume dell'uovo e aggiungendo poi man mano lo zucchero a velo. Spennellare infine la glassa sopra i maritozzi e servire dopo che questa si è solidificata (occorrono circa 15 minuti). E' importante non eccedere nello spessore della glassa, altrimenti non riesce a solidificare bene. *Visto che a mio marito non piace né il cioccolato fondente, né l’uva passa, sostituisco questo ingrediente con 50 gr di cioccolato al latte tagliato a pezzettini.
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Febbraio 2016
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