Maritozzi marchigiani

Questi sono gli ingredienti per fare circa 3 maritozzi:
    - 2 cubetti di lievito
    - 2 rossi d'uovo
    - 50 gr di zucchero
    - 150 gr di farina
    - 1/2 buccia di arancio grattugiato
    - 1/2 buccia di limone grattugiato
    - 1/3 di bicchiere d'acqua
    - 1/4 di bicchiere di olio di semi
    - 50 gr di gocce di cioccolato oppure uva passa *

   Per la Glassa:
    - 1 albume
    - 80 gr di zucchero a velo

Sbriciolare i cubetti di lievito su una ciotola ed aggiungere dell'acqua a temperatura ambiente.
Cercare di far sciogliere il più possibile il lievito, poi aggiungere i rossi d'uovo, l'olio di semi, lo zucchero, l'arancio e il limone grattugiati e sbattere il tutto con le fruste elettriche.
Aggiungere infine la farina e sbattere ancora per qualche minuto aggiungendo poi anche le gocce di cioccolato o l’uva passa, in base ai vostri gusti.

Foderare di carta da forno una teglia da forno e, con l'aiuto di un cucchiaio, formare 3 palline di impasto leggermente allungate.

Far lievitare per 1 ora e 1/2 in un posto caldo.
Cuocere in forno per circa 15/20 minuti, in modalità ventilato a 190°, poi sfornare.
Nel frattempo che i maritozzi si raffreddano, preparare la glassa montando a neve l'albume dell'uovo e aggiungendo poi man mano lo zucchero a velo.
Spennellare infine la glassa sopra i maritozzi e servire dopo che questa si è solidificata (occorrono circa 15 minuti). E' importante non eccedere nello spessore della glassa, altrimenti non riesce a solidificare bene.

*Visto che a mio marito non piace né il cioccolato fondente, né l’uva passa, sostituisco questo ingrediente con 50 gr di cioccolato al latte tagliato a pezzettini.