La Pizza

Quando non c'è niente per cena, quando sono stanca dei soliti manicaretti, o quando semplicemente voglio preparare qualcosa di sfizioso ma poco impegnativo, ecco che metto in funzione la mia amata impastatrice per preparare la pizza!
Croccante, dorata e gustosa, con un profumo intenso di rosmarino e olio evo, è ottima se accompagnata da un bel tagliere di salumi e formaggi.

Ingredienti:
600 gr di farina ("00" e "0")
3,5 dl di acqua minerale tiepida
1 bustina di lievito di birra disidratato (7 gr)
1 cucchiaino di sale (2 se usare il sale rosa)
1 cucchiaino di zucchero o fruttosio
Olio extravergine di oliva qb
Pepe qb
Rosmarino

Per prima cosa aggiungo all'acqua tiepida il lievito e lo zucchero, mescolo bene, lo lascio riposare alcuni minuti per far attivare la lievitazione e lo metto nell'impastatrice aggiungendo la farina, il sale e l'olio evo.
Faccio impastare per circa 20/30 minuti, poi faccio lievitare l'impasto per circa 1 ora (deve raddoppiare) in un luogo caldo.
Una volta lievitato, setaccio la farina sulla spianatoia e iniziò a stendere l'impasto.
Dopo aver unto una teglia con dell'olio ci dispongo l'impasto che deve essere spesso circa 2 cm.
Dopo aver bucherellato la pizza, ungo la superficie della pizza con dell'altro olio extravergine di oliva, la salo, pepo e aggiungo il rosmarino.
Inforno per circa 20 minuti in modalità ventilato a 200°.

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