Insalata di Seppie ai Ceci

Un’insalata di mare fresca, profumata e soprattutto buonissima, semplicemente aggiungendo alle seppie i ceci.

Ingredienti per circa 4 persone:

-         3 Seppie
-         1 barattolo di ceci lessati
-         Rucola
-         6 Pomodori Piccadilly
-         Sale
-         Peperoncino
-         1 spicchio di Limone
-         Olio extravergine di oliva

Pulire le seppie e metterle a lessare in una pentola con dell’acqua già salata.

Una volta cotte, scolarle e farle raffreddare.

Tagliarle finemente a strisce sottili e disporle in una ciotola ben capiente.

Lavare la rucola e pomodorini, quindi tagliateli ed aggiungeteli alla ciotola con le seppie.

Aprile il barattolo di ceci, scolarli e sciacquarli sotto l’acqua corrente, poi farli asciugare e aggiungerli alla ciotola con gli altri ingredienti.

A questo punto salate leggermente il tutto, aggiungete l’olio e il peperoncino, spremete uno spicchio di limone, poi mescolate il tutto con cura, perché altrimenti i ceci si rompono.

Ecco pronta l'insalata di Seppie ai ceci.