Ecco una ricettina super golosa e chic, fatta dalla mia amica e collega Claudia:
i Fagottini di Vongole. Ingredienti: - vongole - olio extravergine di oliva - sale - pepe - paprika Sciacquare bene le vongole e cuocerle su una pentola con un dito di acqua. Farle andare a fuoco medio per circa 20 minuti. Una volta aperte, passare il brodo in un colino, per eliminare l'eventuale sabbia e rimetterlo con le vongole aggiungendo un pizzico di sale, pepe, paprika e un filo d'olio. A questo punto, metterle dentro una terrina con sotto la carta forno e chiudere il fagottino con dello spago. Aggiungere una fetta di limone e dei crostini da inzuppare nel fagottino pieno di vongole.
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Febbraio 2016
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