Lo scorso fine novembre, di ritorno dal 1° raduno nazionale dell’AIFB, l’Associazione Italiana Food Blogger che si è tenuto a Siena, mi sono fermata a Colfiorito, un piccolo paese delle montagne umbre, famoso in tutto il mondo per la patata rossa IGP. Se passate da quelle parti vedrete che ai bordi della strada principale, quella che collega Colfiorito ad est alle Marche e ad ovest a Foligno, ci sono dei trattori con accanto i contadini di Colfiorito che espongono i loro sacchi di patate rosse appena raccolte, oltre agli altri prodotti che questa terra dal color marrone scuro offre. Le patate rosse di Colfiorito si conservano per a lungo in luoghi bui, al riparo da fonti di calore, come ad esempio in una cantina.
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Febbraio 2016
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