LE RICETTE DI VANESSA
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Le Ricette Marchigiane

Un ingrediente, una ricetta, un modo di essere... vi racconto le Marche a modo mio: in cucina. 

Filetto al formaggio di capra

7/2/2014

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Ingredienti per 2 persone:
  • 2 fettine di filetto
  • olio extravergine di oliva
  • sale grosso
  • pepe
  • rosmarino
  • peperoncino
  • alloro
  • formaggio di capra

Mettere a cuocere su una bistecchiera elettrica, alla massima temperatura, il filetto, per 1 minuto.
Girarlo dall'altro lato e condirlo con un trito di sale grosso, rosmarino, pepe e alloro. 
Farlo cuocere un paio di minuti e girare di nuovo il filetto che dovrà essere condito anche da questo lato con il trito di sale grosso, rosmarino, pepe e alloro. Aggiungere a questo punto il peperoncino tagliato finemente e  una fettina del formaggio di capra molto sottile  e lasciar cuocere per altri 30 secondi.
Disporre il filetto su un piatto e servirlo con un filo di olio extravergine di oliva.

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