Erbe Strascinate

Erbe Straginade come si dice dalle mie parti...
Sono le erbe di campo cotte e fatte saltare in padella con aglio, olio e peperoncino.

Da piccola, come la maggior parte dei bambini, non le adoravo. Anzi! Cercavo sempre una scusa per evitarle...

Ma non sapevo cosa mi perdevo!!!! Buonissime e salutari, sopratutto la cicoria, o grugnì come li chiamiamo dalle mie parti. A questo proposito vi segnalo l'articolo delle mie amiche Claudia e Sheila del blog www.corrinforma.com in questo articolo sulla cicoria.

Ingredienti:

• Spinaci
• Cicoria
• Grespino
• Spinaci
• Bietole
• Altre erbe di campo che avete a disposizione
• Sale
• Olio extravergine di oliva
• Peperoncino
• Aglio

Pulire e lavare bene le erbe di campo.
Metterle a cuocere su una pentola con dell'acqua bollente.
Farle cuocere bene, poi scolarle.
Salarle e farle "strascinare", cioè farle saltare su una pentola antiaderente con l'olio, l'aglio tagliato in 4 pezzi e il peperoncino tagliato fino.
Buonissime!