Per fare questo dolce di San Valentino occorre avere degli stampini a forma di cuore.
Io per fortuna li avevo in dispensa da quando con la mia migliore amica Valentina avevamo fatto un esperimento culinario… Ingredienti: - 8 stampini a forma di cuore - ½ vasetto di yogurt di soia alla fragola - 1 uovo intero - 1 tuorlo - 1 vasetto di zucchero - ½ vasetto di olio di semi di mais - 1 e ½ vasetto di farina - ½ dose per dolci - 30 grammi di gocce di frutti di bosco - Zucchero di canna - Marmellata ai frutti di bosco - Cioccolata al latte - Cioccolata fondente - peperoncino - Latte di soia - 1 cucchiaino di margarina e quanto basta per imburrare gli stampini - Cuoricini di zucchero rossi Per prima cosa sbattere le uova, lo zucchero, l’olio di semi, lo yogurt, la dose e infine la farina. Aggiungere ora le gocce ai frutti di bosco. Imburrare gli stampini con la margarina e versare un cucchiaio di impasto su ciascuno stampo e spolverarci lo zucchero di canna, servirà a rendere croccante la loro superficie. * Fare cuocere a 140° per circa 30 minuti. Una volta raffreddati, spalmare sopra ad un cuoricino la marmellata e disporci sopra un’altro cuoricino. Fare lo stesso con gli altri cuoricini in modo da ottenere 4 cuori grandi. Su un pentolino fate sciogliete il cioccolato al latte e quello fondente aggiungendo un cucchiaino di margarina,una spolverata di peperoncino e del latte di soia. Una volta sciolto ed amalgamato bene, ricoprirci i cuori, aiutandosi con una leccapadelle o un cucchiaio. Aggiungere i cuoricini e mettere il tutto in frigorifero per almeno un’ora. *Visto che mi è avanzato dell’impasto, l’ho messo a cuocere su uno stampino tradizionale aggiungendo lo zucchero di canna e i cuoricini. Mettere a cuocere il dolcetto in forno. Una volta cotto e raffreddato, tagliarlo in due strati e spalmare la marmellata in mezzo. Per renderlo ancor più SanValentinoso, ho ritagliato un cuore con la carta da forno e l’ho disposto al centro del tortino. Ho spolverato sopra lo zucchero a velo e, con molta calma, ho tolto il cuore di carta da forno. Buon San Valentino a tutti e buon onomastico alla mia migliore amica!
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Febbraio 2016
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