Crostini al Lardo di Colonnata e Fagioli Cannellini

Questo antipasto autunnale e' stato un'ispirazione di mio marito Roberto.
Molto semplice da preparare, molto goloso da assaggiare, ottimo se accompagnato ad un buon vino rosso, ad esempio un bel Barolo.
Il profumo di Basilico da' una nota fresca ad un piatto tipicamente autunnale come questo.

Ingredienti:
Pane Ciavatta
Fagioli cannellini già lessati
Concentrato di pomodoro
Olio Evo
Sale
Acqua
Peperoncino intero
Lardo di Colonnata tagliato fino
Basilico

Far sciogliere il concentrato di pomodoro con dell'acqua su una pentola a fuoco basso, poi condire con dell'olio evo, sale e peperoncino tagliato a pezzi.
Aggiungere delle foglie di basilico e far cuocere per 5/10 minuti, poi aggiungere i fagioli cannellini.
Lasciar cuocere per altri 5/10 minuti e aggiustare di sale. A fine cottura aggiungere del basilico fresco tagliatoa pezzetti.
Mettere a rosolare il pane da entrambi i lati, poi disporci sopra una fetta di lardo. Poi aggiungere il sugo con i fagioli cannellini.