Crescia di Formaggio

La Crescia di Formaggio, o Pizza di Formaggio, e' una ricetta marchigiana per eccellenza.

Il suo profumo e' unico ed eccezionale.

E' ottima da accompagnare ad un bel tagliere di salumi.

Ingredienti per 1 crescia:
- 150 dl di latte tiepido
- 480 gr di farina
- 1 busta di lievito di birra disidratato (7gr)
- 90 gr parmigiano a dadini
- 90 gr di pecorino grattugiato
- 8 gr di sale
- 5 uova
- pepe
- 180 gr di emmental a dadini
- 50 gr di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di miele

Far sciogliere il miele e il lievito nel latte tiepido.
Aggiungere la farina, il sale, il pepe, i formaggi, l'olio e le uova già sbattute.
Impastare per 15 minuti.
Prendere un contenitore di carta antiaderente da 19 cm (vedi foto qui sotto) e versarci l'impasto.
Far lievitare la Crescia per 1 ora e mezza sul forno a 30' in modalità ventilato, coperto da un panno di lino.
Trascorso il periodo di lievitazione, togliere il panno, oleare la superficie della crescia ed aumentare la temperatura a 150' per 40 minuti. Poi aumentare a 190' per alti 25 minuti.
Sfornare la Crescia di Formaggio. Farla raffreddare un pochino e servire.
Il suo profumo unico scalderà la vostra casa.