Cozze Gratinate

Le Cozze, o Moscioli, gratinati sono veramente eccezionali. Ecco come si fanno.

Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di cozze
- prezzemolo
- pangrattato
- olio extravergine di oliva
- sale
- aglio in polvere
- peperoncino in polvere

Per prima cosa occorre pulire le cozze. Se riuscite, fatevele pulite in pescheria che vi evitano molta fatica.

Metterle in una pentola con 1 cm di acqua e far bollire per circa 5 minuti, finché non si aprono.

Una volta aperte, metterle a scolare e quando si sono raffreddate, togliere il mollusco dal guscio, togliendo anche la parte del "ciuffo" (quello con cui la cozza si attacca allo scoglio) e tenere da parte i gusci più belli.

A questo punto tagliare a pezzettini le cozze e metterli in un recipiente. Aggiungere il pangrattato, il prezzemolo, un pizzico di sale, l’olio, del peperoncino e un pochino di aglio in polvere.  Amalgamare bene il tutto e metterne un cucchiaio su ogni guscio di cozza precedentemente messo da parte.

Mettere su un testo rivestito di carta da forno ed infornare a 190° per circa 15 minuti.