Il salmone e' un pesce dal sapore unico.
Può essere cucinato in mille modi: con la pasta, arrosto, sulla pizza ecc...
Oggi ve lo propongo alla piastra.
Semplice da cucinare e buonissimo.

Igredienti:
Salmone fresco a fette
Limone
Olio evo
Sale
Peperoncino
Prezzemolo

Mettere il salmone a marinare in frigo coperto da succo di limone ed olio per 30 minuti.

Far riscaldare bene la piastra, quindi mettere a cuocere le fete di salmone.

Cuocerle a fiamma alta per qualche minuto per ogni lato.

Disporre le fette di salmone nel piatto, poi aggiungere sale, peperoncino e dell'olio crudo.

Questo antipasto autunnale e' stato un'ispirazione di mio marito Roberto.
Molto semplice da preparare, molto goloso da assaggiare, ottimo se accompagnato ad un buon vino rosso, ad esempio un bel Barolo.
Il profumo di Basilico da' una nota fresca ad un piatto tipicamente autunnale come questo.

Ingredienti:
Pane Ciavatta
Fagioli cannellini già lessati
Concentrato di pomodoro
Olio Evo
Sale
Acqua
Peperoncino intero
Lardo di Colonnata tagliato fino
Basilico

Far sciogliere il concentrato di pomodoro con dell'acqua su una pentola a fuoco basso, poi condire con dell'olio evo, sale e peperoncino tagliato a pezzi.
Aggiungere delle foglie di basilico e far cuocere per 5/10 minuti, poi aggiungere i fagioli cannellini.
Lasciar cuocere per altri 5/10 minuti e aggiustare di sale. A fine cottura aggiungere del basilico fresco tagliatoa pezzetti.
Mettere a rosolare il pane da entrambi i lati, poi disporci sopra una fetta di lardo. Poi aggiungere il sugo con i fagioli cannellini.

Questa e' una ricetta davvero semplice, veloce e gustosa!

Ingredienti per 2 persone:
- 3 fette di tonno fresco di circa 2 cm
- olio extravergine di oliva
- 30 gr di pistacchi
- 1 cucchiaino di pangrattato
- sale
- peperoncino
- limone

Far marinare il tonno con l'olio per circa mezz'ora in frigorifero.
Scolare il tonno, salarli e aggiungere il peperoncino su tutte le superfici.
Tritare i pistacchi con il pangrattato fino ad ottenere una polvere con la quale poi impanare le fette di tonno.
Mettere a scaldare una padella con fondo antiaderente (meglio se ne avete una in ceramica) precedentemente oleata, poi mettere a cuocere il tonno da entrambi i lati.
A fine cottura versare sopra del succo di limone.

Nb: Non cuocere troppo il tonno perché altrimenti diventa stoppaccioso.